-
1
Замочите промытый изюм, орехи и цукаты в коньяке и оставьте на 4 часа. Затем откиньте на дуршлаг, обсушите и обваляйте в муке, чтобы не слипались.
-
2
Для теста смешайте тёплое молоко с 1 ч. л. сахара, добавьте дрожжи и 6 ст. л. муки. Вымесите опару, накройте её плёнкой и поставьте в тёплое место на 20–25 минут.
-
3
Измельчите 1/2 цедры лимона и смешайте её с 300 г размягчённого сливочного масла, добавьте щепотку ванили.
-
4
Смешайте опару с масляной цедрой, добавьте оставшуюся муку, сахар и яйца. Тщательно вымесите гладкое тесто.
-
5
Добавьте в тесто цукаты, орехи, оставшуюся цедру лимона, соль и вымесите тесто на посыпанной мукой поверхности. Готовое тесто накройте полотенцем и поставьте в тёплое место минимум на 2 часа.
-
6
Выпекайте кекс в чудо-печке в течение 60 минут. В первые 20 минут отверстия должны быть полностью закрыты.
-
7
Смажьте горячий готовый кекс оставшимся растопленным сливочным маслом и сверху присыпьте через ситечко сахарной пудрой. Подождите, пока застынет корочка, смажьте маслом и посыпьте пудрой ещё раз. Сверху украсьте нарезанной клюквой.