海鮮巻き寿司(太巻き)★節分の恵方巻にも
作り方
-
-
1
-
酢飯3合~3.5合程使います。酢飯の作り方、宜しかったら此方をご参照下さい。
レシピID:4328314
-
-
-
2
-
胡瓜に胡瓜用塩を振り、ラップをかけて1時間程置く。(画像2本ですが、使用するのは1本です。)
-
-
-
3
-
2の胡瓜を1時間程置いたら、水で塩を洗い流し水気を切る。胡瓜、マグロ、サーモンを6等分の棒状に切り分ける。
-
-
-
4
-
卵を溶きフライパンで卵焼きを作る。(魚の味を引き立たせる為味付けはしていませんが、お好みで味をつけて下さい。)
-
-
-
5
-
4の卵焼きの粗熱が取れたら2枚に開き、その後3等分にし、計6本に切り分ける。
-
-
-
6
-
日本タオルの上に巻きす、海苔を乗せ、海苔の上方を少し空けて、酢飯を均一の厚さで乗せる。(薄めに乗せて下さい。)
-
-
-
7
-
6のご飯下方部にサーモン、胡瓜を乗せ、間にイクラを乗せる。
-
-
-
8
-
7の具材の上にカニカマ、卵焼き、マグロを乗せる。
-
-
-
9
-
8の具材を押さえながら画像部分まで巻いたら、左手で具材部分を固定し、右手で巻きす上部を持ち上方に引き隙間を詰める。
-
-
-
10
-
9を詰めたら左手を固定した状態で、海苔の巻き終わり部分にご飯粒を潰しつけ、のりをつける。
-
-
-
11
-
押さえるようにクルンと最後まで巻き上げる。
-
-
-
12
-
巻き終わったら、まきすが巻き寿司に1周になるように巻き、
-
-
-
13
-
12のまきすの上から日本タオルをかける。
-
-
-
14
-
巻き寿司、まきす、日本タオルを左手で固定し、右手で日本タオル上部を持ち上方に引き、巻き寿司をしっかり締める。
-
-
-
15
-
しっかり巻いた巻き寿司にラップをかけ、冷蔵庫で保存する。
-
-
-
16
-
切り分ける際は、包丁を水で濡らしラップごと切り分ける。
-
-
-
17
-
お皿に盛り付け完成☆
子供も食べる為、わさび抜きで作っています。
お好みでわさびを入れて巻いて下さい。
-
-
-
18
-
その他お寿司色々あります。宜しかったらどうぞ。
レシピID:2506210
-
-
-
19
-
2018, 2, 4 話題入りさせて頂きました。
有難うございます♥️
(*^_^*)
-
コツ・ポイント
小さめ胡瓜の際は4等分で。
今回煮穴子が売っておらず…
お好みのお魚でもどうぞ。
日本タオル(手拭)が無い方は、伸縮性のない薄目の布地で代用出来ます。(バンダナを二つ折りにして使用等)
このレシピの生い立ち
海鮮類はマグロだけだったり、サーモンサラダ巻きだったりその時の気分で変えます。
今回は母が海鮮たっぷりが美味しそうと言った為、作った物です(^^)