海鮮巻き寿司(太巻き)★節分の恵方巻にも
まなげ★
作り方
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1
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酢飯3合～3.5合程使います。酢飯の作り方、宜しかったら此方をご参照下さい。
レシピID:4328314
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2
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胡瓜に胡瓜用塩を振り、ラップをかけて1時間程置く。(画像2本ですが、使用するのは1本です。)
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3
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2の胡瓜を1時間程置いたら、水で塩を洗い流し水気を切る。胡瓜、マグロ、サーモンを6等分の棒状に切り分ける。
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4
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卵を溶きフライパンで卵焼きを作る。(魚の味を引き立たせる為味付けはしていませんが、お好みで味をつけて下さい。)
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5
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4の卵焼きの粗熱が取れたら2枚に開き、その後3等分にし、計6本に切り分ける。
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6
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日本タオルの上に巻きす、海苔を乗せ、海苔の上方を少し空けて、酢飯を均一の厚さで乗せる。(薄めに乗せて下さい。)
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7
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6のご飯下方部にサーモン、胡瓜を乗せ、間にイクラを乗せる。
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8
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7の具材の上にカニカマ、卵焼き、マグロを乗せる。
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9
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8の具材を押さえながら画像部分まで巻いたら、左手で具材部分を固定し、右手で巻きす上部を持ち上方に引き隙間を詰める。
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9を詰めたら左手を固定した状態で、海苔の巻き終わり部分にご飯粒を潰しつけ、のりをつける。
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押さえるようにクルンと最後まで巻き上げる。
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巻き終わったら、まきすが巻き寿司に1周になるように巻き、
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12のまきすの上から日本タオルをかける。
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巻き寿司、まきす、日本タオルを左手で固定し、右手で日本タオル上部を持ち上方に引き、巻き寿司をしっかり締める。
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しっかり巻いた巻き寿司にラップをかけ、冷蔵庫で保存する。
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切り分ける際は、包丁を水で濡らしラップごと切り分ける。
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お皿に盛り付け完成☆
子供も食べる為、わさび抜きで作っています。
お好みでわさびを入れて巻いて下さい。
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その他お寿司色々あります。宜しかったらどうぞ。
レシピID:2506210
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2018, 2, 4 話題入りさせて頂きました。
有難うございます♥️
(*^_^*)
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コツ・ポイント
今回大きめ胡瓜使用しており、1本を6等分にしています。
小さめ胡瓜の際は4等分で。
今回煮穴子が売っておらず…
お好みのお魚でもどうぞ。
日本タオル(手拭)が無い方は、伸縮性のない薄目の布地で代用出来ます。(バンダナを二つ折りにして使用等)
小さめ胡瓜の際は4等分で。
今回煮穴子が売っておらず…
お好みのお魚でもどうぞ。
日本タオル(手拭)が無い方は、伸縮性のない薄目の布地で代用出来ます。(バンダナを二つ折りにして使用等)
このレシピの生い立ち
おもてなし料理や、節分に海鮮巻き寿司を良く作るのですがレシピアップせず…
海鮮類はマグロだけだったり、サーモンサラダ巻きだったりその時の気分で変えます。
今回は母が海鮮たっぷりが美味しそうと言った為、作った物です(^^)
海鮮類はマグロだけだったり、サーモンサラダ巻きだったりその時の気分で変えます。
今回は母が海鮮たっぷりが美味しそうと言った為、作った物です(^^)
まなげ★
