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自宅で薫製　燻玉　(100円薫製機)

自宅で薫製　燻玉　(100円薫製機)の画像

Description

100均の道具を使って、自宅で薫製！意外と簡単に薫製が作れます。
今回は薫製たまごを作りました

材料 （一回分(☆味付け卵)）

ボウル
2個
網
1枚
スモークチップ
10g
☆ゆで卵
3個
☆めんつゆ(3倍濃縮)
10ml
☆水
30ml
☆生姜
お好みで
☆にんにく
お好みで

作り方

  1. 1

    写真

    薫製機は100均に売ってるボウルと網です！
    網は角を曲げてボウルの径に合わせます。(曲げるときは針金に注意)

  2. 2

    写真

    今回は卵で薫製！
    まずは☆をビニールにいれて冷蔵庫で3時間くらい寝かせます。浸け時間が長い程味が濃くなります。

  3. 3

    味付け卵は水分を拭き取ります。

  4. 4

    写真

    ボウルにアルミ箔を敷いて、スモークチップを入れ、その上に網を被せて材料を乗せる

  5. 5

    写真

    蓋を少しずらして乗せ、強火にかけ、白い煙が出たら、蓋を完全に閉めて弱火にする。
    7分～8分待つ。

  6. 6

    火を消してさらに10分待つ

  7. 7

    写真

    10分経ったら完成！
    水分はすっぱいので拭き取るか自然乾燥。1日くらい寝かせた方が味が染みていい感じ

  8. 8

    写真

    超半熟卵(ID:5655671)で作るとこんな感じ
    味が物足りなかったらここから更に☆に浸けてもOK

コツ・ポイント

ベーコン、チーズはもちろん、鶏モモ肉を薫製にしてからローストするのも美味しいですよ！

ボウルを空焚きするので火元には十分気をつけてください

このレシピの生い立ち

家で薫製を作ってみたかったのでやってみました！
参考https://ie-men.jp/contents/128
レシピID : 5656093 公開日 : 19/05/19 更新日 : 19/05/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2021年8月14日
初れぽ
写真
GoGo島みかん
半熟卵にもお世話になり、こちらも説明がとても丁寧で初燻製がうまくいきました！ありがとうございました！
#燻製記念日
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TNM_CH
自宅で薫製　燻玉　(100円薫製機)
by TNM_CH