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尾鷲湾近海では、ブリの豊漁が続いている。尾鷲市で明治時代から続く老舗の海産物商「大瀬勇商店」では、生ハムのような味に仕上がるという珍しいブリの薫製作りが行われている。
ブリの薫製は京都や大阪の料亭から注文を受けているが、新型コロナの影響を受け、例年の半分以下の生産にとどめたという。同社では３月中旬…
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残り219文字（全文369文字）
尾鷲湾近海では、ブリの豊漁が続いている。尾鷲市で明治時代から続く老舗の海産物商「大瀬勇商店」では、生ハムのような味に仕上がるという珍しいブリの薫製作りが行われている。
ブリの薫製は京都や大阪の料亭から注文を受けているが、新型コロナの影響を受け、例年の半分以下の生産にとどめたという。同社では３月中旬…
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