知らなかった！◯◯で固い大根が柔らかく煮える

2024年1月8日 14時0分

大根を酢で下ゆでするだけで柔らかく

今が旬の大根。煮物を作ったときに固いままだったり、筋が残った感じになることはありませんか？じつは酢で下ゆですると柔らかく仕上がるのだそう。

固い大根を柔らかく煮る方法

by りりり～ん

素が入っていたり、煮ても煮ても固い大根を柔らかくする方法です。少し追記あり

あらかじめ酢で煮ることで野菜の組織が変化します。そのため柔らかく煮上がるのだとか。

つくれぽ（つくりましたフォトレポートのこと）にも「柔らかくならず固かったのが柔らかくなり感謝。ありがとうございます」「今までかたくても我慢して食べてましたが、お酢でこんなに食べやすくなるんですね」など、このテクニックを絶賛する声が届いています。

酢で下ゆでするだけで、大根が柔らかくなる裏ワザ。旬の大根をよりおいしく味わうためにぜひ試してみてください。（TEXT：永吉みねこ）

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