主食
3つのコツで簡単プロの味♡本場のペペロンチーノ
投稿日2020/07/14
更新日2020/07/14
調理時間10分
アーリオオーリオ・ペペロンチーノ、本場イタリアからのお届けです♡絶対に美味しく作れる3つの秘密を教えちゃいます！
材料2人分
- Aにんにく（みじん切り）2かけ
- A赤唐辛子（半分に折る）1本
- Aオリーブオイル大匙4
- A塩小匙1/4
- パスタ麺160ｇ
- 黒こしょう適量
作り方
ポイント
☆シンプルなイタリア料理こそ、美味しいオリーブオイルで味が決まります。是非、美味しいオリーブオイルで作ってください♡ ☆オイル・にんにくと一緒に塩を入れることで、塩の旨みが増して、味に深みがでます♪ ☆フライパンでパスタをサッと、混ぜた後、お玉一杯分のゆで汁を入れることで、バターや粉チーズなどを使わずに乳化させることができます。イタリア料理の基本の乳化。このポイントを押さえたら、イタリアのレストランの味を食卓で楽しんでいただけます
- 1
沸騰したお湯に湯分に対して1%の粗塩を入れ、すべて溶けたらパスタ麺を投入し表示時間より1分短く茹でる
- 2
フライパンに、A にんにく（みじん切り）2かけ、赤唐辛子（半分に折る）1本、オリーブオイル大匙4、塩小匙1/4を入れて弱火で5分ほど加熱する。
- 3
茹でたパスタをフライパンに入れ手早く絡め、お玉1杯分のゆで汁を入れ、手早く混ぜて乳化させる
- 4
塩・黒こしょうで味を整える
レシピID
395009
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