畑の空揚げ☆厚揚げの唐揚げ レシピ・作り方
材料(5人分)
作り方
- 1 厚揚げは平らな皿等を乗せ手で押しただけでも水分が出てきますが1.5kg位の重り(瓶詰ジュース等)を乗せて2時間は水切りしました。重しを軽くして冷蔵庫で半日水切りしても可。
- 2 手で粗く千切った厚揚げと☆をビニール袋に入れ混ぜ合わせます。
- 3 中温に熱した揚げ油で返しながら5分位カリッと揚げます。揚げ方が甘いと水っぽくなります。
- 4 そのままでも充分味が付いてますがレモンや好みのソース、マスタード、ケチャップを添えて どうぞ。
- 5 今回は写真のミックス粉を使いましたが唐揚げ粉でも可。50g加えて作ったら結構塩分が強かったので40gにしてます。記載されている鶏肉の量は500gに対して1袋でしたが半量以下使用。
きっかけ
厚揚げの煮物ばかりでは飽きてくるので揚げ物にしてみました。鶏肉使用するよりはヘルシーな唐揚げかと思います。
おいしくなるコツ
厚揚げの水切りは皿等を乗せて手で押しただけでも水分が出ます。何度も押すのも大変なので重石をして水切りをシッカリします。肉と違い唐揚げ粉を使用する場合は混ぜている時に味を見てみると良いかもしれません。鶏肉を使うよりもグッと少ない量で大丈夫。
- レシピID:1460004055
- 公開日:2013/03/28
関連情報
- カテゴリ
- 厚揚げ
- 料理名
- 厚揚げの唐揚げ
レポートを送る
1 件
つくったよレポート(1件)
-
++めい++2017/09/19 08:45外はカリカリ、中はもっちりして美味しかったです。
ごちそうさまでした。