чуваши

Полюбуемся волжскими просторами и особняками предпринимателей позапрошлого века. Попробуем хуран кукли, пиво и мёд. И узнаем, какая из лип годится для изготовления колыбельки.
Artem Charkin / shutterstock.com
Знакомство
Слушайте
Тур в культуру

О ЧУВАШАХ

Чувашия лежит на востоке Русской равнины, преимущественно на правом берегу Волги, между её притоками Сурой и Свиягой. Здесь проживает чуть больше половины из почти полутора миллионов российских чувашей.
Этот народ делится на три большие группы: ана́т енчи́ живут на северо-востоке республики, а также во многих регионах Поволжья и Урала, вирья́л или тури́ — выше по течению Волги, анатри — ниже по Волге и в регионах южнее, за пределами Чувашии.
ornamika.com
В каком-то смысле они — дальние родственники и последние живые наследники хазар и волжских булгар, современников и соперников Киевской Руси. А ещё чуваши — самый многочисленный тюркский народ, большинство верующих которого — христиане.
Историки считают чувашей потомками волжских булгар, которые пришли на Волгу из Приазовья во второй половине VII века. Чуваши — единственный народ булгарской языковой семьи, сохранивший до наших дней язык и культуру: сегодня на чувашском говорит больше миллиона человек.

          Традиции и кухня

В языческие времена чуваши верили в верховного бога Турӑ, окружённого добрыми духами пирешти, которому противостоит злой дух Шуйттан.
Время от времени Шуйттан насмехается над Турӑ, дразнит его, а тот мечет в ответ молнии, но никак не может попасть.
А ещё Турӑ пишет на лбу человека его судьбу, однако прочесть эти знаки может только само верховное божество. Люди могут лишь предугадывать её по тур палли («божьим знакам») — родинкам.
pinterest.co.uk
И если сегодня уже едва ли хоть кто-то всерьёз видит в грозе противостояние света и тьмы, то малыша, родившегося с родинкой выше пояса, на полном серьёзе могут считать удачливым, совсем как в других местах — младенца с двумя макушками.
Образ жизни чувашей традиционно связан с земледелием и почитанием предков: здесь всегда жили большими семьями, пахали, сеяли пшеницу, рожь, ячмень, горох, чечевицу, коноплю и лён, разводили коров, свиней, овец и птиц.
nazaccent.ru
Детей приучали к труду с малых лет: «у чуваша дитя одной ногой в колыбели, другой — на пахоте в поле», гласит народная поговорка.
Основа чувашской кухни — это мясо и молоко, овощи и крупы. Разнообразить традиционные блюда орехами, грибами и ягодами велит сама природа, ведь в Чувашии так много щедрых лесов и лугов. А ещё — пасек! Мёд — сладкое золото Чувашии. Из мёда готовят десерты и сласти, квас и лимонад.
В деревнях по-прежнему любят заваривать травы, например, иван-чай. Пьёшь зимой душистый чай с земляничным вареньем или с липовым мёдом, смотришь из окна на глубокие сугробы и вспоминаешь цветущее чувашское лето. Но до чая вас обязательно усадят за стол. Что вас ждёт?
Какай-шÿрпи — похлёбка из субпродуктов с крупой и луком (а сейчас — и картофелем). Изначально наваристый и сытный шÿрпи готовили по большим праздникам и для дорогих гостей, позднее стали варить в период забоя скота: мясо шло на продажу, а субпродукты — в суп.
coop21.ru
Шартан — закуска из бараньего желудка, начинённого мясом и запечённого со специями. Традиционно в шартан шла баранина, хотя сейчас его готовят и из говядины, и даже свинины, иногда добавляя субпродукты. Шартан запекают до румяной корочки, остужают и снова запекают. Мясной рулет выходит сухим и хрустящим снаружи и нежным внутри. Только не зовите его колбасой, чтобы не обидеть повара.
Хуран кукли — вареники. В Чувашии вареники готовят с самыми разными начинками: с картошкой и луком, с капустой, с яйцом и щавелем, с ягодами... Классический рецепт — с начинкой из несладкого творога и зелёного лука. Подают хуран кукли со сливочным маслом или сметаной.

НАРОДНОЕ ТВОРЧЕСТВО

Чувашия — «край ста тысяч песен, ста тысяч вышивок и ста тысяч узоров».
Девочки здесь начинали учиться рукоделию с 5–6 лет, и уже к 12–14 многие становились прекрасными мастерицами. Чувашская вышивка — очень сложная и развитая, в ней насчитывают почти два десятка разных швов, сочетая которые вышивальщицы создавали фактурные, «рельефные» рисунки.
Для многих чувашских работ характерен так называемый «ковровый» стиль, когда поверхность плотно заполняется разноцветными узорами и нашивками, сквозь которые словно просвечивает белый фон — как по краям свадебных чехлов на подушки из коллекции Российского этнографического музея.
goskatalog.ru
Чехол на подушку. Конец 1930-х. Российский этнографический музей
Хотя ручная вышивка и уступила место машинной, она в Чувашии всё ещё в большом почёте. В работе сегодняшних мастериц легко встретить те же сочетания цветов, геометрические орнаменты и образы — солнце, мировое древо, растения — что вышивали ещё их бабушки.
А упрощённые, стилизованные элементы орнаментов — настоящая визитная карточка республики. Их можно встретить в оформлении магазинов и киосков, на одежде и даже — это не фигура речи — на заборах и фонарных столбах.
goskatalog.ru
Чехол на подушку. Конец 1930-х — 1940-е годы. Российский этнографический музей

Колыбельная

Традиционно считается, что колыбельная нужна, чтобы усыпить ребёнка, однако на самом деле всё гораздо сложнее.
Например, чуваши верили, что сон — живое существо, мифический персонаж, который нужно вызвать к младенцу, поэтому чувашская колыбельная — это что-то вроде заклинания.
Мы выбрали для вас колыбельную, записанную фольклорной экспедицией в 1975 году в деревне Большое Буяново Шемрушинского района Чувашии. Она вошла в сборник «Песни низовых чувашей», составленный Михаилом Кондратьевым

чувашская колыбельная

На чувашском
На русском
Качалка, качалка
деточке, деточке:
таппи-таппи — покачать,
лабыс-лабыс — полетать,
из вязовой коры зыбка,
из можжевелового прута дужка,
из ильмового ствола шест!
Чуччине, чуччине,
нянине, нянине:
тӑппи-таппи тутарма
лӑпӑс-лӑпӑс вӗҫтерме,
хурама хуппи сӑпкийӗ,
уртӑш йывӑҫ пӗкечи,
йӗлме йывӑҫ сиктерми!
Колыбельная не только призывает сон. Она ещё и знакомит малыша с окружающим миром, пространством дома, названиями предметов и явлений: где что находится, как что звучит и называется. В нашей песне малыш слышит таппи-таппи — тихие шаги и лабыс-лабыс — звуки полёта, то есть раскачивания зыбки.
А заодно узнаёт, из чего сделаны её части, которые защищают от разных напастей: липа дарует здоровье, а можжевельник отгоняет злых духов. К сооружению зыбки чуваши подходили со всей серьезностью: например, считалось, что для неё подойдёт не любая липа, а только средняя из трёх, стоящих рядом.
‍
Подробнее о колыбельной в спецпроекте наших друзей из просветительского проекта Arzamas.
Алиса, включи чувашскую колыбельную*
Исполняет песню этно-группа «Ялар»: Александр Кокшин — вокал, Николай Пыркин — баян, Вадим Чернов — идейный вдохновитель коллектива.

Познакомьтесь поближе

Чебоксары

Столица республики Чувашия — полумиллионный город-порт на правом берегу Волги. Это один из самых чистых, ухоженных и зелёных городов России.
В Чебоксарах много скверов, парков, аллей, а прямо с набережной открывается чудесный вид на речные просторы, над которыми простирает руки Монумент Матери — один из символов чувашской столицы.
На постаменте высечена надпись «Благословенны дети мои, живущие в мире и любви».
Отели в Чебоксарах
с кешбэком до 10%
Чебоксарский залив
Чебоксарский залив — достопримечательность относительно новая. При строительстве ГЭС в 1970-х годах пришлось пожертвовать частью старого города — на его месте образовался залив.
Сегодня это одно из самых живописных мест для прогулки в чувашской столице. Летом здесь кормят лебедей и чаек, катаются вдоль берега на роликовых коньках, самокатах и велосипедах.
AlexeyNikitin1981 / shutterstock.com
А неподалёку, на Театральной набережной, находится Певческое поле — место, где в будни хорошо подумать о жизни, а в праздники — послушать голосистых чувашских певцов.
Чебоксарский залив
Бульвар Купца Ефремова
Пешеходная улица в центре города, с уютными кафе и сувенирными лавками в исторических зданиях XIX века. Бульвар назван в честь известного чувашского купца и мецената Прокопия Ефремова.
Здесь находятся Чувашский национальный музей, Музей пива, Геологический музей, драмтеатр.
Shevchenko Andrey / shutterstock.com
Туристы любят фотографироваться у скульптуры Остапа Бендера и Кисы Воробьянинова с цитатой из романа «12 стульев»: «Киса! Давайте бросим погоню за бриллиантами и увеличим население Чебоксар до 7704 человек. А? Это будет очень эффектно...».
Бульвар Купца Ефремова
Чувашский государственный художественный музей
foto.cheb.ru
У музея несколько филиалов, и каждый достоин отдельного посещения. Первым делом стоит осмотреть коллекцию традиционных чувашских костюмов и предметов народного творчества в главном здании художественного музея. Если повезёт, здесь же можно попасть и на временную экспозицию кого-то из местных художников.
улица Калинина, 60
Отдел русского и зарубежного искусства открыт в бывшем купеческом особняке.
Здесь можно посмотреть на подлинники Куинджи, Айвазовского, Левитана, Серебряковой и других художников с мировым именем. Интересно и само здание — редкий образец стиля модерн в Поволжье. Изящные балюстрады, причудливые окна и резные водостоки — фасад музея и сам похож на произведение искусства.
улица К. Иванова, 4
Музей чувашской вышивки
Яндекс Карты
Небольшая, но впечатляющая экспозиция рассказывает о трёхвековой истории чувашской вышивки: от праздничной женской рубахи XVIII века до огромной, в шесть квадратных метров, карты Чувашской республики, которую 11 мастериц вышили к Всесоюзной сельскохозяйственной выставке 1939 года. Заодно здесь можно разобраться в разновидностях швов и символическом значении орнаментов — чтобы потом читать и разгадывать их на улицах Чебоксар.
улица Карла Маркса, 32
Этнопарк «Сувар»
В попытке не столько изучить или воссоздать, сколько осмыслить древние верования и обряды группа чувашских скульпторов и резчиков по дереву превратила сосновый бор в настоящий сказочный лес.
Из-за стволов выглядывают идолы, ветер качает сосны, за которыми проглядывает широкая Волга. Интересное место, чтобы соприкоснуться с чувашской культурой — в современном прочтении и без музейных витрин.
Яндекс Карты
Этнопарк находится на противоположном от Чебоксар берегу Волги. Дорога из центра на автомобиле займёт около получаса, а маршрутными автобусами — примерно два с половиной часа.
Чебоксарский район,
поселок Сосновка,
санаторий «Чувашия»

         А где поесть?

Яндекс Карты
«Ехрем хуçа»
Ресторан расположился доме, некогда принадлежавшем купцу Ефремову. На закуску обязательно возьмите домашний сыр чӑкӑт — сушеный соленый творог, который в меню общепита попадает нечасто, и мясной рулет шӑрттан — запеченный бараний желудок, начиненный бараньим мясом. Запейте замечательным местным пивом и приступайте к основательному изучению репертуара супов и горячих блюд.
бульвар Купца Ефремова, 10
Яндекс Карты
«Чапай»
Ресторан разместился в здании Речного порта: а значит, за окнами Волга, чайки, корабли и другие сюжеты для вдумчивого разглядывания. Лучше приходить сюда днём, когда нет банкетов, караоке и других шумных развлечений. Обратите внимание на рыбную часть меню, например, на вареники хуран кукли с сёмгой, на волжскую уху и жареного карпа.
площадь Речников, 1
Яндекс Карты
«Юлташ»
Расположенное на первом этаже типовой пятиэтажки кафе-долгожитель держит марку с 1964 года. Да и выглядит так, будто время остановилось. Обязательно попробуйте эталонные пирожки — с картошкой и грибами, с капустой и мясом. Вам точно захочется прихватить пару-тройку с собой. И помните, в разделе «Первое» вас ждет наваристый какай-шÿрпи.
улица Юрия Гагарина, 21

Не только Чебоксары

По одной лишь столице, пусть даже такой приветливой и зелёной, как Чебоксары, сложно судить о Чувашии и её замечательной природе.
Берите машину и поезжайте осматривать волжские просторы.
Ибресинский этнографический музей под открытым небом
volgatourizm.ru
Чувашская деревня позапрошлого столетия раскинулась в посёлке Ибреси, куда со всех уголков республики свозили орудия труда, утварь, национальные костюмы и предметы быта. Здесь можно посмотреть на усадьбы XIX века — из цельных деревянных бревен, с покатыми крышами и ставнями на окнах. Заглянуть на пивоварню, ветряную мельницу и в курную избу, которую топили по-чёрному, поэтому изнутри она покрыта слоем копоти и сажи.
посёлок Ибреси, Ибресинский район, улица Комсомольская, 31
Мокринский железнодорожный мост
Helen Iv / shutterstock.com
Ехать придется по не самым гладким дорогам. Однако, когда вдали покажется абрис римского виадука, сомнения в целесообразности путешествия отпадут. Величественный железобетонный арочный мост, построенный в 1918 году немецким архитектором Шумахером по проекту русского инженера Передерия производит тем более колоссальное впечатление, что в наши дни ведёт из ниоткуда в никуда.
деревня Мокры, Канашский район
Мариинский посад
Irina Solonina / shutterstock.com
Стоящий на берегу Волги аккуратный городок с резными деревянными домами, нарядными купеческими каменными особняками прошлых столетий, родниками, церквями и смотровыми площадками когда-то был крупнее, богаче и активнее Чебоксар. Но всё это в прошлом. Кажется, что даже XX век не добрался до Мариинского посада.
город Мариинский посад
Зато здесь легко вспоминаются и Емельян Пугачёв (несколько сцен «Капитанской дочки» разыгрываются именно тут), и Екатерина Великая, которую так восхитили эти места, что лучшая видовая точка была названа Государевой горой.
Пройдитесь по сонным улицам и набережной, за белоснежным собором Святой Троицы найдите висячий мост, а за ним — родник, одолейте подъём на Государеву гору и замрите. Перед вами чувашские просторы.

чувашский сувенир

Вышитая скатерть-дорожка
commons.wikimedia.org
Богатая и сложная чувашская вышивка завораживает. Дорожка — длинная, узкая скатерть, кайма которой вручную вышита нарядными рунами, солнечными знаками и оберегами, — будет украшать дом десятилетиями.
Забронировать отель с кешбэком 10% баллами Плюса и отправиться на поиски спокойствия в культуру чувашей можно на Яндекс Путешествиях**
Найти отель
*Доступно при наличии подписки Яндекс Плюс. Условия: https://clck.ru/S2yGv
**Баллы начисляются при наличии подписки Яндекс Плюс: https://clck.ru/S2yHV. Не более 3000 баллов за одно бронирование. Баллы не являются денежными средствами.
0+
Следующий народ

эвенки