Кулинарные рецепты
Каши — основа русского исторического рациона, а гурьевская каша стала изысканным десертом с именем. Это парадокс, ведь каша — простое и незатейливое блюдо нашего стола. Но эта стала кушаньем, превратившимся в синоним одного из самых изящных и затейливых русских десертов.
Тема этой недели – больше овощей в ежедневном меню! Лето потихоньку подбирается к нам, овощи проезжают все меньшее расстояние от грядки до стола, а значит, в них снова много пользы и гораздо больше вкуса. Диетологи говорят, что человеку нужно съедать 5–7 порций овощей в день, при этом порция с точки зрения диетолога – это примерно 80 г. Вот и считайте сами!
Приготовление чая — целое искусство! Многие в этом ежедневном ритуале не видят ничего особенного. Но когда погружаешься в тему глубже, обнаруживаешь целый мир. В дореволюционной России был прекрасный китайский чай. Но в советские времена его вытеснил индийский черный «со слоном». После распада СССР он исчез с прилавков и на рынке появилось множество других сортов. И если в заваривании ароматизированного чая нет ничего сложного, то с качественным китайским, который вновь вернулся в Россию в конце 90-х, нужно учитывать массу нюансов.
Готовка на пару – лучший способ сохранить все полезные вещества в овощах. Такое приготовление хорошо подходит для тех, кто страдает заболеваниями ЖКТ и чувствителен к жареному. Расскажем о четырех способах готовки на пару – один проще другого.
Хотите похудеть, но не готовы отказываться от мяса и рыбы? Тогда эта статья для вас! В ней мы подробно расскажем о принципах и этапах кремлевской диеты. Вы узнаете, сколько баллов в день нужно набирать, чтобы сбросить вес, какие продукты разрешены, а какие стоит исключить из рациона.
СЕЗОННЫЕ РЕЦЕПТЫ
АВТОРСКАЯ КОЛОНКА
ТЕХНОЛОГИЯ
Как приготовить круассаны: раскрываем профессиональные секреты
«Я – активист сезонной кухни, по меткому определению одного московского гастропаба. Все, что появляется на моей кухне, готовится быстро, просто и по сезону»
ОЛЬГА СЮТКИНА • КАК ПРИГОТОВИТЬ
Как пожарить свиную печенку и почему ее нельзя готовить так же, как говяжью
ТАТЬЯНА СОТНИКОВА • КАК ПРИГОТОВИТЬ
Что готовить и есть весной: 8 рецептов вкусных и полезных блюд
ЛАРИСА АРТЕМЕНКО • ДИЕТЫ
FMD-диета, имитирующая голодание: может снизить биологический возраст и привести организм в порядок
МАРИАННА ОРЛИНКОВА • КАК ПРИГОТОВИТЬ
5 классных рецептов бутербродов с тунцом: выбираем хлеб, намазки и сочетания
РЕЦЕПТ ДНЯ
Паровые котлеты из свинины и говядины — это блюдо, которое стоит включать в свой рацион хотя бы иногда. Если вы сами готовите фарш, то оптимально будет взять свиную шею с жирком и постную говядину в соотношении 1:1
ЭКОНОМИМ ВРЕМЯ И ДЕНЬГИ
РЕЦЕПТ
Винегрет с майонезом готовят реже, чем с растительным маслом, но все же такой вариант тоже имеет право на существование. Вкус этого блюда получается гораздо нежнее, а потому нравится очень многим
Когда готовится гречка по-купечески с мясом, кухня наполняется головокружительными ароматами — спасибо сухим белым грибам
Молодые овощи — настоящее витаминное сокровище наступившего весенне-летнего сезона. Ведь они не только очень приятны на вкус, но и значительно более богаты полезными веществами в сравнении с зимними. Первые весенние и летние овощи содержат все особенно нужные нам сейчас микроэлементы, что делает их отличным выбором для приготовления самых разных блюд. Для разнообразия рекомендуем добавить в рацион молодую капусту, морковь, цукини, редис и другие овощи, которые только появляются на прилавках. Добавьте к ним и первую зелень — шпинат, щавель, укроп, зеленый лук. А что вкусное и интересное можно из всего этого яркого разнообразия приготовить, покажем и расскажем в нашей подборке рецептов. Не забудьте главное: все блюда с молодыми овощами обладают максимальной пользой, помогут справиться со стрессом в переходе на летний сезон и подарят прекрасное настроение вне зависимости от неустойчивой весенней погоды.
Раньше, выбирая рис для плова, хозяйки руководствовались собственным опытом или советами поднаторевших в кулинарии подруг. Сейчас все стало проще: на упаковке продукта так и написано «рис для плова» — ничего не надо изобретать, чтобы приготовить это вкусное и любимое многими блюдо. Однако такой продукт прекрасно подойдет и для других гастрономических экспериментов. Разбираемся, что особенного в рисе для плова и где еще он будет уместен.
Сухой шампунь придет на помощь, когда нет времени или возможности помыть голову. Это чудо-средство вернет волосам свежесть и красоту. Как его выбрать и правильно использовать? Читайте в нашем материале.
НОВОСТИ
ГОРЯЧАЯ ТЕМА ДНЯ
10 полезных способов естественным образом подавить свой аппетит, чтобы похудеть
Часто причиной набора лишней массы тела является повышенный аппетит. Избыток калорий в результате приводит к набору веса. Рассказываем, как справиться с такой проблемой.
ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ
Скажем прямо, хороший круассан в начинке не нуждается! Он и без нее наполнен вкусом и ароматом хорошо выбродившего дрожжевого теста, сливочного масла, подрумяненной корочки. Тем не менее, у пекарей есть традиция предлагать круассаны с начинками, превращая их из булочек в настоящие пирожные.
Французская кухня известна тонкими вкусами и изысканными сочетаниями вкупе с идеальной техникой поваров. Французские гарниры – прекрасное необычное дополнение к любому блюду. Рассказываем, какие из них можно подать к вашему блюду уже сегодня.
Ушное — загадочное русское блюдо. Историки и кулинары до сих пор спорят о том, что же это такое. Прошлое порой оставляет нам слишком мало свидетельств. Это старинное оружие или одежду можно восстановить по археологическим находкам. А как узнать вкус и внешний вид блюда, которое готовили сотни лет назад?
Какую нашу сказку ни возьми, еда в ней или на переднем плане, или уж точно как-то участвует в сюжете. Кто-то кого-то съесть хочет, мед-пиво по усам течет, белочка грызет золотые орешки, лиса лакомится петухом, а колдунья угощает заколдованным яблоком. И, конечно, пир на весь мир в конце, — от него и вовсе никуда не деться.
Шакшука — это классическое блюдо ближневосточной кухни. В переводе с арабского название переводится как «смесь». Действительно, рецепт этой необычной яичницы словно конструктор — состоит из многих ингредиентов, некоторые из которых при желании можно взаимозаменять. Достоверно узнать в какой стране придумали блюдо до сих пор не удалось — шакшуку можно встретить в израильской, туниской, алжирской кухнях. Это традиционно вегетарианское блюдо из яиц имеет острую томатную основу, которая готовится в густом соусе со смесью лука, болгарского перца и обычных ближневосточных специй, таких как тмин, кайенский перец и паприка. Секретами приготовления шакшуки и в чем ее отличие от обычной яичницы с нами поделилась шеф-повар Алиса Полунина.
Из бананов можно сделать не только вкусный десерт или смузи, но и муку. А она, в свою очередь, открывает безграничные просторы для кулинарного творчества. Как получают банановую муку и что из нее можно приготовить?
Лепешки с начинками любят во всем мире — вариаций сотни: от знакомой каждому жителю нашей страны шаурмы до затейливой рагузанской лепешки из Италии. В разных странах свои лепешки-фавориты, а их «внутренний мир» зависит только от вашей фантазии: что вам больше по душе, то и заворачивайте. Сытные мясные и легкие вегетарианские, острые и сладкие, с оригинальными соусами и всевозможными пряностями — выбирайте начинку на свой вкус и закладывайте ее вовнутрь.
Шашлыки, куличи, яйца и напитки покрепче: все смешалось на майских праздниках и теперь тяжелым грузом лежит на наших боках. А ведь впереди лето и хочется легкости! Даем несколько советов, как облегчить физическое состояние после обильных застолий.
Среди морепродуктов, прочно вошедших в наш рацион, первое место занимают креветки. И как самостоятельное блюдо, и в виде салатов или закусок. Для удобства производителей ввели довольно оригинальную систему преобразования креветок, с помощью которой мы помогаем с легкостью разобраться. Перед вами памятка по выбору креветок.
Отличный день на шашлыках, веселый пикник с друзьями или прогулка с собакой могут закончиться ужасной неприятностью — укусом клеща. Встреча с этим паразитом может привести к огромным проблемам со здоровьем, вплоть до летального исхода. Что делать, если укусил клещ?
Когда мы думаем о Греции, первое, что приходит на ум, — это статуи и вкусная еда. И если вы когда-нибудь пробовали местную греческую кухню, то знаете, что на столе обязательно будет стоять овощной салат с сыром, который всему миру известен как «греческий».
СТАТЬЯ
Этот опасный вредитель может завестись не только в больших зернохранилищах, но и в обычной квартире. Вот что нужно знать, чтобы успешно бороться с пищевой молью.