Коломенские петухи, музыка для коров, тверская страчателла, до или после трапезы — полеты на шаре и оружейная мастерская: ресторанный критик Дмитрий Алексеев о пяти адресах далеко за пределами МКАД, заслуживающих отдельного выезда.
La Ferme de Reve
Фото: www.fermereve.ru
Замок в лучших традициях архитектуры долины реки Луары XVIII века и прогрессивное фермерское хозяйство — отличная пара для запоминающейся поездки в выходные. Дегустируем: молочные продукты, местное, экологически чистое мясо (говядина, баранина, лосятина, оленина), птицу, овощи, выращенные на ферме не в промышленных объемах, без участия консервантов, ароматизаторов, гормонов роста, пестицидов, ГМО и схожих «ценностей» тиражного производства. Мини-отель, ресторан, сафари-парк, всевозможные конные и пешие романтическо-познавательные прогулки вдоль дубрав, огородов и пастбищ прилагаются. Цитаты меню: утка под клюквенным соусом с печеной грушей (800 руб.), мясо дикого кабана с фермерским картофелем под соусом бешамель (900 руб.), петух в вине (200 руб. за 100 г).
Расстояние — 130 км от МКАД
Московская область, городской округ Озеры, деревня Донашево
www.fermereve.ru
«Коновалово»
Фото: www.konovalovo.ru
Агротуристический парк с экофермой, экоотелем, трактиром, кинотеатром под открытым небом, теннисным кортом и буренками, слушающими лирические мелодии,— диски были закуплены специально для них в магазине для фермеров в Швейцарии. Поклонникам чистоты, тишины, органического сельского хозяйства и трепетного отношения к животным посвящается. Деревенские радости — переночевать на сеновале, подоить козу, плюс лес, пруд, русская баня, хлеб из печи — все в ассортименте. В меню: салат с куриной печенью и печеными яблоками (350 руб.), холодец из телячьих ножек со сливочным хреном (300 руб.), пельмени ручной лепки с фермерской сметаной (300 руб.), на десерт — сырники из творога, приготовленного по старинному, 300-летней давности рецепту (280 руб.).
Расстояние — 120 км от МКАД
Московская область, Шаховской район, деревня Степаньково
www.konovalovo.ru
Little Italy
Фото: wikimapia.org
Лучшее место, чтобы убедиться, что настоящий итальянский сыр появился в России задолго до санкций, и вернуться со съедобными сувенирами счастливым.
Эта история началась 20 лет назад — когда потомственный калабрийский сыродел, в прошлом борец с римской мафией Пьетро Мацца вместе с русской женой основал под Тверью земледельческое хозяйство. Сегодня по старинным итальянским рецептам семьи хозяина здесь производится около 20 сортов молодых и выдержанных сыров — рикотта, бутирро, провола, скаморца, качиотта и т. п. В активе: дегустации, мастер-классы по приготовлению сыра, конюшня. При хозяйстве действуют лавка, ресторан и мини-отель. В меню: итальянская мясная закуска на две персоны, куда входят брускетта, итальянская салями, пармская ветчина, мортаделла, артишоки, оливки (690 р.), тальятелле алла Норма (260 руб.), сицилийские канноли (160 р.). Кроме того, набитая антиквариатом тосканская вилла в здании бывшего советского разорившегося сосисочного цеха — как с сельской дискотеки на Марс.
Расстояние — 170 км от МКАД
Тверская область, Калининский район, село Медное
www.italferma.ru
«Попов луг»
Фото: www.popovlug.ru
Экоферма с исчерпывающим набором — лошадьми, рыбалкой, охотой, полетом на воздушном шаре, гостевыми домиками в рустикальном стиле, трактиром, теплицами, хлевом, пасекой. И нетронутой природой вокруг (в окрестностях в принципе нет скоростных трасс, промышленных предприятий и крупных населенных пунктов). Трапезничают в русском стиле — в сложносочиненных брутальных срубах с печью посреди зала, по старинным рецептам, из собственных продуктов, в строгости. В меню: фаршированный гусь (140 руб. за 100 г), жаркое из оленя (480 руб.), на десерт — гурьевская каша (560 руб.).
Расстояние — 150 км от МКАД
Ярославская область, Переславский район
www.popovlug.ru
«Лисья нора»
Фото: www.foxlodge.ru
Еще одна идиллическая история на выходные для помешанных на натуральном хозяйстве и любовании природой граждан. Уже в делюкс-исполнении: со вписанной в ландшафт современной архитектурой, спа, лошадьми, катамаранами, стрельбой, оружейной мастерской, велосипедными маршрутами, винным погребом от лучших хозяйств Старого и Нового Света, рестораном и отелем на берегу озера. Кулинарная доктрина — не отвлечь, а наоборот, подчеркнуть вкус сезонных местных продуктов при минимуме ингредиентов. Цитаты меню: утиная грудка с печеными яблоками под клюквенным соусом (950 руб.), черный бургер с котлетой из лосятины (950 руб.), паста с рагу из фазана и щавелем (850 руб.), на десерт — мороженое из маскарпоне (550 руб. за три шарика).
Расстояние — 39 км от МКАД
Московская область, Дмитровский район, село Игнатово
www.foxlodge.ru