絹豆腐ステーキです。
これはおいしかったのでお勧めです!
片栗粉で包み、バターで焼いた後、
甘だれとしっかりと煮絡ませた絹豆腐は
外はカリカリ中はふわふわで絶品です。
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●材料
絹豆腐...1丁
細ねぎ...適量
バター...9g
ごま油...大さじ1
片栗粉...適量
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♦︎タレ用調味料
醤油...大さじ2
酒...大さじ1
砂糖...大さじ1
みりん...大さじ1
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●手順
①豆腐をキッチンペーパーで包み、レンジで500w2分ほどチンして水切りします。その後16等分に切り分けます。
②バットに片栗粉適量敷き①の豆腐を優しく入れ、全体にまぶします。
③フライパンにバターを入れ弱火で熱します。全部溶けたら②の豆腐を加えて全面にこんがりと焼きがつくまでじっくり炒めます。
④タレ用調味料を入れよく煮絡ませた後器に移し、上からごま油、ねぎをふりかけたら完成です。
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これは今までの中でも特におすすめしたくなる絶品です。絹豆腐は扱いが難しいので木綿豆腐で代用したくなると思いますが、あの口に入れたときの弾力感と滑らかさは全く別物なると思いますので、ここは手間を惜しまず絹豆腐を使い、丁寧に優しく豆腐を扱ってあげましょう。
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