Marseille fromages entre aux Arnavaux

C'est un concentré de toutes les régions de France, à ceci près que la température y est glaciale... Bienvenue chez Marseille fromages, petite nouvelle sur le Marché d'intérêt national des Arnavaux à Marseille. Et aussi dans la famille Tarpinian, puisque c'est Jean, le cousin de Jean-Jacques, le directeur général du groupe éponyme qui détient les marques de yaourts La Fermière et de biscuits Castellane, qui vient de lancer ce grossiste en fromages.

"Jusqu'en 2009 le siège du groupe Tarpinian qui était à l'origine un négociant de fruits et légumes, était ici aux Arnavaux. Et moi je faisais des allers et retours à Rungis puisque je travaillais d'abord pour La Fermière puis pour la biscuiterie", raconte le quinquagénaire, qui a été notamment directeur commercial de La Fermière pendant 10 ans, avant de lancer sa propre activité.

De ses multiples rendez-vous sur le mythique carreau de Rungis, où il se rendait notamment pour les besoins d'exportation de La Fermière, l'entrepreneur avait retenu la présence de grossistes en produits laitiers, qui n'avaient pas leur pendant à Marseille. "Aux Arnavaux il y a des spécialistes de la viande, des fleurs, des fruits et légumes, mais pas des produits laitiers, pourtant cela répond à un besoin des primeurs qui viennent faire leurs courses ici pour leurs magasins", analyse le chef d'entreprise.

"En ce moment, les fromagers se multiplient"

Après quelques mois de gestation, le projet a d'ailleurs reçu un accueil positif au Min, où un local lui a rapidement été proposé à la location, à charge pour lui d'y investir pour le transformer en 280 m² de chambre froide adaptée à son activité et 40 m² de bureaux en mezzanine. De quoi installer, depuis deux mois déjà, sur les rayonnages, le fruit de ses rencontres avec une multitude de producteurs en France, qu'ils soient regroupés au sein de grosses structures produisant les incontournables gourmandises laitières des tables françaises comme le Cantal ou le Roquefort, ou de toutes petites fermes dont les produits sont aussi très recherchés des crémeries de plus en plus nombreuses à se créer dans les villes.

"Nous avons deux offres ; une pour les fromagers car ce sont de grosses pièces qu'ils découpent, l'autre pour les primeurs, qui proposent des assortiments en libre-service", ajoute Jean Tarpinian qui mise avant tout sur des propositions "sur mesure" et accepte volontiers de s'adapter à la demande de ses clients, pour leur fournir les pépites dénichées au coeur des campagnes françaises. "On livre aussi de façon écologique dans Marseille en utilisant les véhicules électriques d'Urby." Les fromages de chèvre en particulier locaux, ont ainsi toute leur place sur ses étals, tout comme les spécialités suisses, basques, corses, et même italiennes.

Marseille fromages s'est déjà fait connaître, grâce notamment à son adhésion à la Fédération française des fromagers, qui permet à Jean Tarpinian de rencontrer de futurs clients. "En ce moment les fromagers se multiplient, il y en a dans tous les quartiers de Marseille ! se réjouit ce fin connaisseur, la semaine prochaine on a encore une ouverture à Marseille, quartier Saint-Barnabé, Chez Ninou !" Être entrepreneur c'est aussi avoir du nez...