美味しいカフェラテやカプチーノでライバルに差をつける秘訣

ライバルに差のつく本格カフェラテやカプチーノをホテルやレストラン・カフェ、オフィスで提供するには。ネスプレッソがそのコツを少しだけお見せします。

カフェラテやカプチーノなど幅広い人気を誇るミルクを使ったコーヒーのアレンジレシピ。
コーヒーの抽出だけでなく、フォームミルクづくりなどに技術が求められることからミルクメニューをなかなかビジネスに取り入れられていない方や、より美味しくできないか悩んでいる方も多いのではないでしょうか。
ネスプレッソ プロフェッショナルではコーヒーは勿論、ミルクを使ったコーヒーアレンジレシピの提案にも力を入れています。
こだわりのコーヒーとミルクを合わせてつくる至福のカフェラテやカプチーノを提供し、お客様やオフィススタッフを魅了するコツを紹介します。

多くの人に好まれるコーヒーのミルクアレンジレシピ

コーヒーを飲む人のうち4分の3もの人が時々、もしくはいつもミルクと合わせてコーヒーを楽しんでいます

カフェラテやカプチーノ、ラテマッキャートなど多くのレストランやカフェで提供されているコーヒーのミルクを使ったアレンジレシピ。その人気は確かなものとなっています。
ネスプレッソが54か国の消費者を対象に行った調査*では、コーヒーを飲む人のうち4分の3もの人がコーヒーを時々、もしくはいつもミルクを使ったアレンジレシピで楽しんでいることがわかりました。
実に約60%のコーヒーがミルクとともに消費されていることになります。日本においてもカフェラテやカプチーノ、ラテマッキャートといったミルクを使ったコーヒーアレンジレシピは日に日にその存在感を増しています。
*出典：54ヵ国を対象としたU&A調査(2018年)

美味しいミルクを使ったコーヒーアレンジレシピの秘訣とは

美味しいカフェラテやカプチーノ、ラテマッキャートを作るコツをネスプレッソがお教えします。

ミルクを使った様々なコーヒーアレンジレシピ

ミルクとコーヒーを合わせて作るアレンジレシピといえば定番なのが、カフェラテとカプチーノ。いずれもエスプレッソコーヒーにミルクを合わせて作るアレンジレシピですが、合わせるミルクの分量によって異なる味わいのレシピが生まれます。

好みやニーズに合わせたミルクとコーヒーのバランスを選びましょう

上述の通り、ミルクとコーヒーのバランスを変えることで様々な味わいが可能となるミルクを使ったコーヒーアレンジレシピ。そのため、一口にミルクを使ったコーヒーのアレンジレシピと言ってもゲストやオフィススタッフの好み・ニーズに合わせてミルクとコーヒーのバランスを選び提供するメニューを決めることが重要です。

ネスプレッソ プロフェッショナルではミルクとコーヒーのバランスを考慮して考え出された、様々なミルクを使ったコーヒーアレンジレシピをご提案しています。
*紹介したアレンジレシピのコーヒーとミルクの割合はコーヒーマシンモメント ミルクの標準レシピサイズとなります

コーヒーの抽出方法やフォームミルクの作り方も重要なポイント

美味しいミルクアレンジレシピを提供するにはコーヒーの抽出方法やフォームミルクの作り方も重要な役割を担います。そのためドリンクを準備するスタッフに向けたコーヒートレーニングを行うセミナーなどのサービスも多数開催されています。
とはいえトレーニングに時間・人員を割くのはもちろん、ミルクメニューのためにコーヒーの準備にさらに時間をかけることが難しいものです。

ミルクメニュー機能つきコーヒーマシンも検討してみましょう

そこで、ネスプレッソ プロフェッショナルではシンプル操作でスピーディーに、プロのバリスタが淹れたようなミルクメニューが作れるコーヒーマシンをご提供しています。

シンプル操作で本格ミルクメニューが作成できるミルクソリューション

ネスプレッソ プロフェッショナルはミルクメニュー抽出機能がついた業務用コーヒーマシンと、ホットフォームミルクやコールドフォームミルクを作成できるミルク加熱泡立て器(ミルクフォーマー)をご提供しています。
いずれもシンプルな操作性と、洗練されたデザイン性を兼ね備えており、本格的なカフェラテやカプチーノといったミルクメニューをスタッフの誰もが簡単に準備することが可能です。

モメント ミルク - 業務用コーヒーマシン

モメント ミルクはディスプレイにガイダンスを表示しコーヒーやミルクメニューの抽出をサポートするため、誰でも本格的なコーヒーやミルクを使ったコーヒーアレンジレシピが抽出可能。オフィスのコーヒーコーナーやホテルのロビー、レストラン・カフェでのビュッフェ会場などでのセルフサービスコーヒーの提供に特におすすめのコーヒーマシンです。
モメント　ミルク詳細を見る

アグイラ - 業務用コーヒーマシン

アグイラはオフィス内のカフェからホテル朝食会場など高稼働が見込まれるシーンの他、レストラン・カフェでの本格カフェメニューの提供におすすめ。コーヒーの2杯同時抽出が可能なアグイラ220と、4杯同時抽出が可能なアグイラ440の2タイプのラインナップがあります。
ホットフォームミルクやコールドフォームミルクを使った本格ミルクを使ったコーヒーアレンジレシピを抽出することができ、アグイラにより創り出されるきめ細やかで濃密なフォームミルクは随一の味わいを誇ります。
アグイラ220詳細を見る
アグイラ440詳細を見る

ミルク加熱泡立て器

オフィスのコーヒーコーナーや会議室など、コンパクトなスペースでコーヒーやミルクを使ったアレンジレシピを楽しみたい場合には、コンパクト・可動式のコーヒーマシンとミルク加熱泡立て器を合わせて導入するのもおすすめです。