Too lazy to make these yourself? Buy some here :)
Crispy and golden on the outside with a spicy savory potato filling, this scrumptious Malaysian snack is sort of a cross between a samosa and an empanada and is usually found sold freshly fried at roadside stalls. Some versions don't bother with the spiral crust, but I can assure you it adds a delectable flaky crunch that completely elevates this traditional teatime treat to another level.
The recipe below is easy though a little tedious with the multiple steps, but creates a pastry that stays crispy even when the puffs have cooled down. Form them as large or small as required- they also freeze well, so make ahead of time and fry straight from frozen when needed.
Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)
Makes about 30 small puffs
Firstly, The Two Doughs You Need For Spiralling
- Water Dough
Combine the following and knead the following with your fingers or a dough hook attachment on your mixer until soft, pliable and non-sticky:
300g flour
½ tsp salt
½ cup lukewarm water
1 small beaten egg
1 tbsp of oil
Divide and roll into two equal balls, then cover (otherwise it will dry out) and leave to rest for 30 mins.
- Grease dough
Knead 75g softened butter into 150g flour until shiny and smooth (I used to do the shortcrust pastry thing by cutting in cold butter cubes, but I've discovered room temperature butter actually works much better!). Divide and roll into two equal balls.
Water dough on the left, grease dough on the right
Next, The Curried Potato Filling
Finely chop/blend these together and saute in a little bit of oil over medium heat until fragrant:
1 large onion
2 garlic cloves
2 dried chillies, soaked
Add and stir until well-combined:
2 tbsp good curry powder (I like Baba's)
2-3 large potatoes, cut into small cubes
Salt and sugar to taste
About 1 cup water
Optional: a sprinkling of curry leaves if you have it
Simmer, stirring occasionally until all moisture is absorbed and potatoes are tender. Leave to cool thoroughly before using.
Assembling the Curry Puffs: A Step-by-Step Picture Guide
Enclose one ball of grease dough neatly in a ball of water dough.
On a lightly floured surface, roll out into a very thin oval with a rolling pin,
then roll up tightly from one end to the other like a Swiss roll.
Turn the rolled up tube 90 degrees (so one end faces you) and repeat the previous step- flatten it thinly again lengthwise into a long oval , then roll up tightly like a Swiss roll.
With a sharp knife, slice into 1cm discs (or thicker if making larger puffs). The spiral layers should be clearly visible.
Flatten each disc into a thin circle with a rolling pin (as thin as you can get it without the layers splitting apart).
Place the rolled out pastry onto a curry puff mould (or use your palm if you don't have one). Fill with just enough curried potato in the middle- not too much or it will burst!
Fold the mould over carefully to enclose, peeling off any excess pastry from the sides. If you prefer to crimp manually, pinch the edges flat and fold in at a 45 degree angle to form a rope as pictured.
The assembled curry puffs- one manually crimped, one made with a mould behind it. At this point the puffs can be frozen for future use if you like.
Frying the Curry Puffs
Heat some oil over medium-high heat and deep fry the puffs, tossing continuously until golden brown.
Remove with a pair of wooden chopsticks or a slotted spoon, shake off excess oil and drain on kitchen towels before serving.
Enjoy!
8880 comments
Your comment was posted successfully! Thank you!
российские сигареты оптом https://www.longisland.com/profile/uvomecag
Samuelfob
синоним информация http://formen.tforums.org/viewtopic.php?f=10&t=12&p=2799 виды обработки информации информация об объектах недвижимости в режиме онлайн
Billyerulp
агентство социальной информации информация http://woman.build2.ru/viewtopic.php?id=2203 справочная информация
MartyReand
игра кто хочет стать миллионером играть на деньги скачать игру легенда дракономания с бесконечными деньгами симулятор кейсов в варфейс бесплатно экономическая игра олигарх с выводом денег скрипт рулетки для кс го как взломать игру plants vs zombies на деньги как подняться на кс го фаст дабл коды на деньги в игре saint row 3 рейтинги дорамы джекпот скачать игру акула с модом много денег 20 игра с выводом денег куда вводить бонус код world of warships кейсы симулятор кс го скачать торрент открытие кейсов бесплатно с деньгами freebitcoin джекпот
скачать амулет самарканда трилогия бартимеуса http://aircon.ru/forum/index.php?PAGE_NAME=message&FID=20&TID=62459&MID=177577&result=new#message177577 наипростейший бесплатный курс по заработку в интернет http://suvenir.k-78.ru/communication/forum/messages/forum4/message27894/27326-spravka-o-dokhodakh?result=new#message27894 скачать бесплатно заявление о закрытии ип форма р26001 http://webmax.com.ua/index.php?subaction=userinfo&user=yhovus стрелялки онлайн база http://army.clanfm.ru/viewtopic.php?f=2&t=8564 хостинг сайта php http://agrotnk.kz/press-tsentr/forum/index.php?PAGE_NAME=profile_view&UID=48708
журнал где есть бонус коды для world of tanks игра байкер с выводом денег какой самый последний кейс в кс го игра в игры с читами и кодами на деньги и на уровень 200000 интернет заработок без вложений на играх бонус коды на новый 2015 год игра интерны на деньги на каком сайте ставят ставки на футбол как поднять бабла в интернете бонус коды на прем технику в wot
деньги для игры русская рыбалка лабынкыр http://chgard36.tgl.net.ru/component/kunena/user/4001-egiwekuj юридические консультации северного округа http://www.techbizvideos.com/profile.php?u=agomep бет365 букмекерская контора ставки http://www.militaryvids.com/profile.php?u=abikuwoh заработок в интернете без вложений 100 рублей за 10 минут без вложений http://bigsasisa.org/index.php?subaction=userinfo&user=uludyb как делают выигрышные ставки на спорте http://foto-keramika.com/index.php?option=com_agora&task=profile&page=preview&user_id=22230
Scottvinna
что такое кодирование информации https://1abakan.ru/forum/showthread-11122/page-1/ русская весна новости только проверенная информация информацию
Billyerulp
играем в рулетку в кс го чит на деньги игра копатель получить бонусы за регистрацию в казино официальный сайт игровой центр майл ру с официального сайта рулетка кс го ящики бонус за регистрацию счета форекс бонус коды для wot 2017 бесплатно бонус код для казино адмирал видео бонус кодов в мир танков кенгуру джекпот 2 актеры i игры с выводом денег золотой клон сайт продажи игровых предметов самый быстрый способ заработка в интернете 2017 года youtube читы на деньги для игры качок в вк заработок в интернете с минимальным вложением и без риска
чери амулет цена купить у киеве http://velotrial.ru/279835 открытия кейсов с подарками http://sascast.eu/forum/user/29473-elymupew нужен ли уставной капитал для некоммерческой организации http://icrb.minzdravrso.ru/about/forum/user/111369/ играть онлайн в гонки драг рейсинг http://forum.maryno.net/member.php?u=31866 бесплатные популярные хостинги http://gartenknecht.bplaced.net/profile.php?lookup=620
заработать играя без взносов сайты с рулетками без депозита кс го сайты для вывода скинов без депозита заработок интернете просмотра рекламы игры экономические i без регистрации бизнес заработок в интернете за час без вложений бонус код на технику для world of tanks 2016 как получить бонус код в world of tanks 2016 бесплатно что за перевод денег в игру реальный заработок в интернете без вложений и обмана с выводом
заработок в интернете за клики 10 доллар в день http://anapa-alrosa.com.ru/modules.php?name=Your_Account&op=userinfo&username=abimolor предел компенсации за неиспользованный отпуск https://www.ozersk74.ru/communication/forum/?PAGE_NAME=profile_view&UID=56956 высокие ставки онлайн 4 серия https://calpe-mebel.ru/communication/forum/user/3051/ открывать кейсы бесплатно симулятор деньги https://ivan4.ru/forum/user/8333/ как заработать за 1 день в интернете срочно http://concerns.sportshouse.com.ph/member.php?action=profile&uid=64788
WilliamJax