2. Цель:
Показать необходимость создания
условий относительного
равновесия между энергией
потребляемой и расходуемой, так
как энергетика живого организма
подчиняется закону сохранения
энергии.
3. Задачи:
Дать понятие энергетической ценности продуктов
питания.
Рассмотреть виды энергетических затрат.
Сделать выводы относительно баланса энергии.
Произвести оценку рационального питания
учащихся.
4. Из чего складывается
энергетическая ценность
рациона человека?
Главные компоненты пищи
Белки Жиры Углеводы
Энергетическая ценность пищи (калорийность) –
количество энергии, которое выделяется при
окислении белков, жиров и углеводов.
5. Как рассчитать энергетическую
ценность продукта?
Калорийность основных компонентов пищи ккал/г
Компоненты пищи Калорийность ккал/г
Углеводы 4
Жиры 9
Белки 4
Е = ∑ ei mi ei – калорийность компонента
mi – массовая доля компонента
7. На что же расходуется энергия?
Основные виды
энергетических
затрат
Основной
обмен
Переваривание
пищи
Мышечная
деятельность
Основные виды
энергетических
затрат
Основной
обмен
Переваривание
пищи
Мышечная
деятельность
8. Что такое основной обмен?
Основной обмен – минимальное количество
энергии, необходимое для поддержания жизни в
состоянии полного покоя.
Мужчины Женщины
1570 ккал 1120 ккал
9. Сколько энергии требует
переваривание пищи?
Наибольший расход энергии
требуется для
переваривания белковой
пищи.
Наименьший – для
переваривания углеводов.
140 – 160 ккал
10. Как формируются затраты на
мышечную деятельность?
Вид деятельности Энергозатраты(ккал/час)
Сидя: чтение, письмо 20
Стояние 20-30
Ходьба 130-200
Работа домашняя 87-174
Плавание 200-700
Езда на велосипеде 180-300
Бег 500-930
11. Каков же суммарный расход
энергии?
Среднеэнергетический обмен в сутки (ккал)
Пол Физическая
работа
Умственная
работа
Мужчины 2750-3000 2550-2800
Женщины 2350-2550 2200-2400
12. Что говорят ученые?
Энергетические затраты организма
покрываются за счет продуктов питания.
Энергетика живого организма подчиняется
закону сохранения энергии .
В случае положительного баланса избыток
энергии будет накапливаться в виде жира.
В случае отрицательного баланса
энергозатраты будут восполняться за счет
резервов организма.
13. Что показали исследования?
40 учащихся произвели оценку
рациональности своего питания на
основании справочных данных и
закона сохранения энергии
0
5
10
15
20
норма
+баланс
-баланс
14. Выводы
Для обеспечения нормальной
жизнедеятельности человека
должно соблюдаться относительное
равновесие между энергией,
которую человек расходует и
энергией, которую человек получает
с пищей.
15. Практическая работа
Составьте меню на день в
соответствии с нормами потребления
ккал. Для мужчин – 2750 ккал.
Женщин – 2350ккал.
Завтрак – 25 %
Обед – 35%
Полдник – 15%
Ужин – 25 %