Булочки из дрожжевого теста с начинкой

Часто вспоминается детство и когда заходит речь о еде, то помню как бабушка в домашней печке готовила булочки с вишней. Такие румяные булочки не успевали остывать, как они быстро сьедались. Ели, да приговаривали, ой как вкусно, ой как вкусно!  Рецепт конечно не помню, но вот пока приготовил, которые внешне похожи, а когда разламываешь их в горячем виде, из них вытекает ароматный вишневый сок.

Что касается вишни, то ее брать, как в свежем, замороженном, даже в консервированном виде. Сливочное масло рекомендую применять хорошего качества, а не спреды. А теперь присоединяемся к моим советам и готовим булочки из дрожжевого теста с вишневой начинкой.

Что нужно взять для булочек из дрожжевого теста с начинкой

Для теста:

• мука – 450-500 граммов;
• сливочное масло – 200 граммов  (в холодном виде);
• сухие дрожжи – 1 пакетик приблизительно 12 граммов;
• теплой воды – 220 миллилитров;
• сахар – 2 столовых ложек;
• соль – 1 чайная ложка;
• яйцо – 1/2 штучки.

Начинка в булочки:

• вишня замороженная – 0,5 килограмм;
• сахар – 1 чайная ложка на каждую булочку;
• крахмал – 3 чайных ложек;
• яичный белок – 1 штука;

Для посыпки булочек:

• сахар – по 1 щепотке на одну булочку.

Рецепт булочек из дрожжевого теста с начинкой

Берем подготовленные вишни.

Сливочное масло достать из холодильника, измельчить и добавить муку.

Растереть до образования крошки.

Для начала нужно приготовить дрожжевое тесто: сухие дрожжи смешать с одной столовой ложкой сахара и развести в теплой воде, размешать и оставить на 10 минут. Теплой воды взять 100 мл. Далее добавить яйцо, остальную воду, сахар, корицу и соль.   После все смешать и замесить тесто (если надо, то можно еще прибавить муки). Тесто должно быть не плотным.

Поверхность смазать растительным маслом, завернуть в пленку и поставит в холодильник на 2-6 часов. Промежуток времени не повлияет на качество готовых изделий.

Из готового теста сформировать шарики, раскатать, на средину выложить вишни без косточки (4-5 шт), добавить сверху сахар и крахмал. Крахмал добавлять нужно, чтобы сок из вишни не вытекал – эта технология на практике подтверждает.

Далее форму выслать пищевой бумагой, слегка смазать растительным маслом и выложить полуфабрикаты швом вниз. Оставить в теплом месте, чтобы они подошли.

Смазать яйцом, присыпать сахаром и поставить в разогретую духовку на 40 минут и выпекать при температуре 200 С.

А теперь тестируем вкус и наслаждаемся с чаем, какао, молоком, кофе или с другими напитками, которые вам по предпочтению. Пишите, на все вопросы отвечу с большим удовольствием. В свою очередь жду вашей похвалы.