Нежные панкейки: с добавлением мякоти ананаса и кефира

Весна уже вошла в свои права и даже у нас в Крыму прохладно. Днем правда солнышко еще греет, а к вечеру пасмурно и температура падает до 15 С. Вот именно сейчас накрапывает дождик.

В такой весенний денек появилось желание что-то приготовить из мучного и выпить свежезаваренного чайку.  Вот, дорогие читатели делюсь с вами очень и очень вкусным рецептом приготовления американских блинчиков – панкейков. Кроме того новшеством здесь – является добавка в тесто еще и мякоти ананаса.

Компоненты для панкейков

• мука – 2 стакана (стакан 250 миллилитров);
• пищевая сода – 1 чайная ложка;
• сахар – 2 столовых ложек;
• яйца 2 штуки;
• кефир – 500 миллилитров;
• мякоть консервированных ананасов – 5 кружочков;
• растительное масло в тесто – 2 столовых ложек;
• соль – 1 чайная ложка.

Приготовление панкейков на кефире

Яйца взбить слегка венчиком, потом добавить сахар, соль и кефир. Муку смешать с содой,  и добавить в приготовленную  яично-кефирную смесь. Тщательно размешать, добавить растительное масло и мелко нарезанную мякоть ананаса. Тесто по консистенции должно быть как густая сметана. Затем выпекаем на растительном масле (сковорода должна быть хорошо разогретая).

Подавать панкейки на кефире можно с вареньем,  фруктовым сиропом,  медом, сметаной – т. е. по своему вкусу. Панкейки получились вкусные и пушистые.

Панкейки готовы, можно тестировать вкус.

А знаете ли вы, что мякоть ананаса, добавляемая в панкейн, на 86 % состоит из воды, в ней довольно много простых сахаров (12—15 мг %), представленных в основном сахарозой, органических кислот (0,7 мг %) — преимущественно лимонной, и до 50 мг % аскорбиновой кислоты.

Кроме этого в ананасе присутствуют витамины В1, В2, В6, РР, провитамин А. Также мякоть плодов богата минеральными веществами — калием (до 320 мг %), железом, медью, цинком, кальцием, магнием, йодом и марганцем.

До новых встреч мои дорогие читатели! Пишите, задавайте вопросы, всегда с большим желанием отвечу и подскажу.