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recipe image Feijoada de borrego com ovos

Feijoada de borrego com ovos

Feijoada de borrego com ovos

  • Tempo de confeção35 minutos
  • 4 porções
  • fácil

Ingredientes

Ingredientes
  • 600 g de borrego limpo em cubos
  • sal
  • piripiri
  • 2 colheres de sopa de vinagre de sidra
  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 4 a 6 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 ramo de salsa
  • 1 cebola grande
  • 80 g de Vaqueiro Gourmet
  • 2 cenouras
  • 200 g de couve lombarda em juliana
  • 2 latas de feijão branco
  • 4 a 6 ovos

      Instruções

      Preparação
      1. Tempere a carne de borrego com sal, uma pitada de piripiri, o vinagre e o azeite. Junte os dentes de alho esborrachados, e a folha de louro atada com o ramo de salsa.
      2. Derreta a Vaqueiro Gourmet num tacho largo, de preferência em barro. Junte a carne e deixe saltear até estar dourada, entretanto descasque e pique a cebola, junte-a à carne e deixe refogar enquanto pela a cenoura e a corta em cubos pequenos.
      3. Lave a juliana de couve lombarda e escorra bem. Deite a cenoura e a couve no tacho, tape e deixe suar até os legumes estarem moles.
      4. Adicione o conteúdo das latas de feijão e rectifique o sal e piripiri. Tape e deixe apurar até a carne estar macia.
      5. Retire o ramo de cheiros (salsa e louro) e abra os ovos, um a um, para uma tacinha, à medida que os vai introduzindo na feijoada. Tape e deixe cozinhar até as claras coagularem.

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